ETINCELLES

Atmosfera vegetal, hierro forjado, vigas, chimenea, lino, piedras, cristal…algunas gallinas y patos. Destino apetitoso y una resplandenciente, Anne, para acompanaros en los caminos escarpados de una cocina de inspiracion, de tentaciones, de placeres… en movimiento constante.

No merece la pena desplazarse hasta nosotros si es para comer confits, mollejas y foies gras en sus salsas.

Estamos a las puertas de la mundializacion pero también y no lo olvidemeos a las puertas de la « francisation » culinaria. Podemos ser a la vez modernos y respetar la antigua cocina base de todas las cocinas. Nuestro objetivo es de ofrecer una cocina que evoluciona cada dia, invisible y depurada. Es el respeto del producto en su totalidad o la creacion de nuevos gustos, resulado de una imaginacion casi siempre unida a los suenos y al instito. A ésto, le anado la voluntad del servicio y del recibimiento a la vez refinado y natural… la simplicidad ante todo, al servicio del placer.

La hoteleria es nuestro oficio, la cocina mi pasion…

« Etincelles » : una cocina creativa e instintiva.

Menù ùnico « decouverte » de 63 a 120 euros

Solamente noches y domingos al mediodia

Apertura excepcional sobre demanda

En este universo, Vincent LUCAS, con talla de torero y talento ardiente, es el infatigable del horno. Con espirito buscador de sabores, Vincent cambia su menù todos los dias, trabaja al filo de la estaciones, cocina como canta el pajaro.

Destino tonicidad… al infinito !